味鉄牛=Posted by Taka.=
先日、久しぶりにB.B.Qをしました。
今回使用したお肉は、
A4のランプとカイノミ、それとA5のロースの姿。
ランプとカイノミはA5クラスはあったかもしれないですが、
B.B.Qということで、少し締めましたので、
その分味わいとしては下がったかもしれません。
今回のB.B.Qはほとんどが味鉄牛を知らないこともあって、
焼き係に徹しました。笑。
鉄板でのB.B.Qで、ユキをたっぷり目に引き、
火の強いところ軽く焼き目を入れ、
そして弱いところで10秒程度。（両面とも）
他の食材との食べ合わせもありますが、
おいしく焼くことが出来ました。
ユキをたっぷり目に引くのがB.B.Qのコツですが、
それでももたれないのは、“てり”と“さし”のバランスが
いいからだと思います。
天候にも恵まれ、
場所（松林の木陰）にも恵まれ、
楽しく盛り上がった一日でした。
先日、久しぶりにB.B.Qをしました。
今回使用したお肉は、
A4のランプとカイノミ、それとA5のロースの姿。
ランプとカイノミはA5クラスはあったかもしれないですが、
B.B.Qということで、少し締めましたので、
その分味わいとしては下がったかもしれません。
今回のB.B.Qはほとんどが味鉄牛を知らないこともあって、
焼き係に徹しました。笑。
鉄板でのB.B.Qで、ユキをたっぷり目に引き、
火の強いところ軽く焼き目を入れ、
そして弱いところで10秒程度。（両面とも）
他の食材との食べ合わせもありますが、
おいしく焼くことが出来ました。
ユキをたっぷり目に引くのがB.B.Qのコツですが、
それでももたれないのは、“てり”と“さし”のバランスが
いいからだと思います。
天候にも恵まれ、
場所（松林の木陰）にも恵まれ、
楽しく盛り上がった一日でした。
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