黒毛和牛専門店「味鉄」オフィシャルブログ

これを読めば、あなたもお肉のプロの仲間入り！？神戸ビーフをはじめとする黒毛和牛専門店のプロ達が、お肉のことをはじめとして、お店のことから、お肉とは全然関係のないことまで、徒然に書いていきます。

お詫びと訂正

2008年06月26日（Thu）

=Posted by Taka.=

6月はじめに、牛肉についての記事を連載しましたが、
内容にふさわしくない箇所がありましたので、
訂正させていただきます。

また、この場を持ちましてお詫びさせて頂きます。
申し訳ありません。

記事の修正も考えたのですが、
間違った証拠として、間違ったままにしておき、
本日の内容として、訂正分をアップします。

・・・・

松阪牛は3点から、云々。
とお伝えしましたが、（過去にはそういう基準で施行していた時期もありましたが）
現在では、松阪牛の認定基準が違っており、
松阪牛の認定に等級による判断は加わっておりません。
ですので、1点でも2点でも、その他の基準を満たしていれば
松阪牛の認定を受けるものとして流通します。

＊）現実の肉質から判断すれば、基準ではそう（等級の区別はなし）なっていても
　　1点のお肉そのものがないとは想いますが。＾＾

・・・・

というわけで、以前に書いた記事は、
私の落ち度であります。

すいませんでした。