雑談=Posted by Taka.=
今年も残すところあとわずかです。
一年を振り返っていかがでしたでしょうか？
ドジョウ鍋を食べました。
（ドジョウそのものは、むかーしに経験はあったので、厳密に言えば違うのですが、
初体験というか初物というか。。。）
友人Ｔ氏が拙宅に来るというので、
リクエストを伺ったところ、
“地のもんが食べたい”
とのこと。
いろいろ探して、ドジョウ鍋に決定。
事前にリサーチをして、
薄味で、ドジョウの味がダイレクトに分かりやすい、
飯田屋さんに行きました。
ドジョウ鍋には、
マルとヌキがあって、
マルは、骨も含めてまるごと。
ヌキは、骨の抜いた状態で提供されます。
迷わず、マルを選択。
味の形容は、実のところ、
それぞれの味覚のベースが異なりますので、
なかなか表現の難しいところです。
しかも、いまやドジョウは一般的とは言いにくい食べ物なので
特に表現が難しいですね。
あくまでも個人の感想ですが、
“旨い！”です。
この記事を書いている段階で、
もう一度食べに行きました。^^/
味付けは、もう少し薄いほうがいいのですが、
臭みもなく、合わせたネギもおいしく（お替り自由）頂きました。
食感はぬめりとしていて、楽しいし、
身は崩れるようにやわらかく、骨がこれまたいいアクセントになっています。
店の構えも、下町情緒のある造りで、
ドジョウを楽しんでいる雰囲気がでています。
・・・
しかし、友人の顔を思い浮かべると、
全員が“旨い”というわけにはいきそうにもありません。
この辺が、お勧めするのに難しいところですね。
食べ物での初体験は、
それがなんであれ、嬉しい出会いの一時です。
来年も、なにかと出会える一年だといいですね。^^
今年も残すところあとわずかです。
一年を振り返っていかがでしたでしょうか？
ドジョウ鍋を食べました。
（ドジョウそのものは、むかーしに経験はあったので、厳密に言えば違うのですが、
初体験というか初物というか。。。）
友人Ｔ氏が拙宅に来るというので、
リクエストを伺ったところ、
“地のもんが食べたい”
とのこと。
いろいろ探して、ドジョウ鍋に決定。
事前にリサーチをして、
薄味で、ドジョウの味がダイレクトに分かりやすい、
飯田屋さんに行きました。
ドジョウ鍋には、
マルとヌキがあって、
マルは、骨も含めてまるごと。
ヌキは、骨の抜いた状態で提供されます。
迷わず、マルを選択。
味の形容は、実のところ、
それぞれの味覚のベースが異なりますので、
なかなか表現の難しいところです。
しかも、いまやドジョウは一般的とは言いにくい食べ物なので
特に表現が難しいですね。
あくまでも個人の感想ですが、
“旨い！”です。
この記事を書いている段階で、
もう一度食べに行きました。^^/
味付けは、もう少し薄いほうがいいのですが、
臭みもなく、合わせたネギもおいしく（お替り自由）頂きました。
食感はぬめりとしていて、楽しいし、
身は崩れるようにやわらかく、骨がこれまたいいアクセントになっています。
店の構えも、下町情緒のある造りで、
ドジョウを楽しんでいる雰囲気がでています。
・・・
しかし、友人の顔を思い浮かべると、
全員が“旨い”というわけにはいきそうにもありません。
この辺が、お勧めするのに難しいところですね。
食べ物での初体験は、
それがなんであれ、嬉しい出会いの一時です。
来年も、なにかと出会える一年だといいですね。^^
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