黒毛和牛専門店「味鉄」オフィシャルブログ

これを読めば、あなたもお肉のプロの仲間入り!? 神戸ビーフをはじめとする黒毛和牛専門店のプロ達が、 お肉のことをはじめとして、お店のことから、 お肉とは全然関係のないことまで、徒然に書いていきます。

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お好み焼きで思うこと

=Posted by Taka.=

お好み焼きがソウルフードだと言っても、
そんなに思い入れが強いわけではありません。

・(神戸の下町なので)大阪の下町人に対しては、どこかしら「お好み焼き度」が
 敵わない気がしています。
・そのくせ、神戸名物のスジソバメシはほとんど食ったことありません。
・有名どころのお好みはほとんど食ったことありません。

というわけで、お好み焼きに薀蓄があるわけではないのです。
せいぜい、美味しく焼ける位のことで、具にも粉にもこだわりがありません。
強いて言うなら山芋入りの粉は好きですねぇ。^^

で、大阪の下町育ちの友人に
「えっ、マヨネーズなんか付けまんの?邪道ですなぁ。」
なんて言われて、
「ほんまかいな?そやけどマヨネーズつけんの好っきゃからなぁ。」
と返した2,3年後。その時の会話を思い出して、その友人に
(その友人がマヨネーズを付けてるのを見て)
「お好みにマヨネーズ付けんの邪道ちゃいまんの?」
って突っ込んだら、
「普通でっしゃろ?わし、マヨネーズすきでっせ。」
だって。笑。

という楽しい思い出も、微妙にお好み焼き度の低さを表している感じがしませんか?^^;

まぁ、例に漏れず、
家では何度もお好み焼きが食事だったし、
ご飯と味噌汁とお好み焼きも普通だし、
小腹が空くとお好み(もしくはたこ焼き)という選択肢も当然だし、
店焼きも客焼きもどっちでもええし、
近所のお好み焼き屋さんは大体行った事あるし。。。
結構お好み焼き比率は高いと思うんですけどねぇ。

後、大事なことですが、
(私の家庭は一人一枚以上を食べますので、)
最初に、焼きソバをお好みを注文しないといけません。
お好みは焼き上がるのに時間がかかるので、
焼きソバを注文しておけば、焼きそばを食べながらお好み焼きが焼き上がるのを
待てるのです。こういう注文をすると、タイムラグが少ないのです。^^

それから、最初のドリンクは聞かないで欲しいです。
お水がいい。
ビールが飲みたいときに先に注文すると、
お好み食べるときにぬるいビールになるんで。
(あっ、何も胃に入れないでアルコール摂取は控えております。)

そういえば、昔のお好み焼き屋さんは
蓋ありませんでした?
焼いているときに、パカっとかぶせる、取っ手のついたドーム状のアルミ(っぽい)製のやつ。
あれ、すごい好きなんですよねぇ。
なんか、お好みを美味しく育ててる感じがしませんか?
客焼きだとあれがないのがちと残念なんだけど。

結構書き出すとあれもこれも出てくるなぁ。
まぁ、こんなところっす。^^

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5月8日、貸切のお知らせ/舞子店

毎度ありがとうございます。

謙です。

5月8日舞子店のディナー営業は貸切となっております。
ご不便をおかけいたしますが、よろしくお願いします。
ランチタイムは通常営業いたします。

5月8日(金)ラストオーダー16時、閉店18時となります。

黒毛和牛専門店神戸牛「味鉄」

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やっぱりソース味がお好き。

=Posted by Taka.=

昨日の記事を書くことになったお店は、
お好み焼き&もんじゃ焼き
のお店なのですが、その内装は下町のお好み焼き屋さんのテイストは残しつつ、
大変清潔感のあるお店でした。

壁の一角に
蝶々さんや京唄子さん、藤田まことさん、大村昆さん等々(思いついた順)
当時のトップスターのポスター。
隣には、(カバヤジューシィ♪でお馴染みの)カバヤの懸賞ポスター。
(1等が自転車、2等が4色シャープペンシルでした。応募期限が昭和36年。)
かかっているBGMはその年代頃の歌謡曲。

これじゃあ、昔を思い出さないわけにはいきませんよねぇ。

・・・

前に、別のお店でお好み&もんじゃ食べ放題を食べた時は
2人で6枚(お好み*3、もんじゃ*3)で時間制限のためか、おなかが苦しかったのですが、
今回は2時間半ほどで5枚(お好み*3、もんじゃ*2)+ホッピー黒。
気持ちいいおなか一杯加減でした。^^/

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ソウルフードは安くて旨くておなか一杯

=Posted by Taka.=

小さい頃に美味しいと思いながらおなか一杯食べて育った食べ物は、
どうしてもそのときの値段が離れません。

もちろん、その当時の値段と同じ値段で食べられるわけではないのですが、
当時の懐具合と今の懐具合を勘案してもし僕が子供だったら
「これくらいの値段やないといややなぁ。」
というのがあるわけです。

その値段は人によってマチマチなんだけど、
その値段が高うても平気ってのは、その人にとってはソウルフードではなくて
立派な料理としてのジャンルに入るのかもしれません。

簡単に言うと、
ラーメン、お好み焼き、たこ焼きなんかは
よく食うて育っただけに、なんかこう味と値段が一緒くたになってるんですわ。
できれば豚玉は600円でたべたいんです。
(ほとんど無理なのは承知してますが。。。)

1000円前後で豚玉食べてる人は、
「小さい頃はあんまりそないな食べモン食うてない(私なんかと違うて)
ええとこの子やったんやろうな。」
と、勝手な想像を膨らませています。

大人(言うても高校生の頃)になって初めて、
阪神百貨店のイカ焼きが有名なのを知りました。
そやけどイカ焼きを食うたことがないんちゃいまっせ。
小学生2年生の時に、学校に行く途中にゲームセンターがあって、
そのゲームセンターの一画はフードコーナーがありましたんや。
そこのフードコーナーでイカ焼きがあって、確か120円。
その横に、綿菓子の自動販売機があって、20円。
十円玉2枚入れると、上からザラメが落ちてきて、
横に備え付けの割り箸で自分で綿菓子を巻いて作るんですわ。
そのゲームセンターは当時では早くから一回50円でした。

そういや、何回もゲームするお金が無かったから、
上手い人のプレイをジーっと見てましたよ。


いやまぁ、この前お好み焼きを食べながら、ふと昔を思い出しましたんで。。。^^;

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GOEMONN

=Posted by Taka.=

久しぶりに映画を観ました。(試写会です。)


GOEMON
http://www.goemonmovie.com/index.html


海外進出を意識した作りなのかな?
良い悪いではなくてすごくコマーシャル的な作りですね。

(こう書くと誤解されやすいですが、どちらかというと「良い」です。笑。)

感想を一言で言うと
「同世代!」

いい、とか
悪い、とか
そういう判断ではなくて、同世代。

ストーリーはまだ封切りしていないので、なんとも言えませんが、
ケンシロウの心を持った雲のジュウザが主人公です。
で、主人公の修行のシーンは、お師さんの下で修行するラオウとケンシロウです。
これで、ああそういうことね、と雰囲気が伝われば、あなたは私とおんなじで
北斗の拳、好きですな。^^

で、感想が「同世代」。^^
他にも同世代の要素が。。。

まぁ、猿飛佐助から猿飛えっちゃんの漫画もインスピレーションがあっただろうし、
ルパン3世の五右衛門も石川五右衛門からだろうし。
(えっちゃんは知らないか。^^;)

そんな感じですわ。

歴史物では決してないので、時代考証をとやかく言うつもりはありませんが、
時代考証の切り口ではなくて、コマーシャリズムを意識した作りという切り口で見れば、
飲み込みやすいですね。

楽しい一時でした。

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味鉄のたれ

毎度ありがとうございます。

十です。

瓶たれ


ご家庭でもお楽しみ頂けます!!お土産に!!

味鉄オリジナルの「たれ」(甘口、辛口、各1本400円)

贈答、地方発送、ご自宅へお届け(クール宅急便)

ステーキ、しゃぶしゃぶ肉、すき焼き肉、焼肉、

お肉とともにいかがですか。

お申し付けくださいませ!!

もちろん、「味鉄のたれ」だけの販売もしております。

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4月24日/三宮店

毎度ありがとうございます。

謙です。

三宮店、4月24日(金)はご予約のため、お座敷に空きがございません。

テーブル席にはまだ空きがございます。

来店お待ちしております。

黒毛和牛専門店神戸牛「味鉄」

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15km

=Posted by Taka.=

先日、15km歩きました。

昼の12:00過ぎに出て17:00に帰宅。

あっちで休み、こっちで休み。
あの店に寄って、こっちの店に寄って。

春の陽気に誘われて、汗ばむくらいのウォーキング。

結構、気持ちよかったです。^^/

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のし紙

毎度ありがとうございます。

謙です。

味鉄の通販ではお中元やお歳暮などのご贈答にご利用される方が多数いらっしゃいます。

もちろん、それぞれの、のし紙をご用意しております。

また、それ以外にも下記のようなのし紙をご用意することができますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。

のし内祝結婚のし/内祝/結婚
のし誕生日のし/誕生日
のしホワイトデーのし/ホワイトデー

※のし紙の右上には飾りがついてあるものが一般的ですが、
右上の飾りはデザイン化されたものであり、
本来「のしあわび」といい、貝の鮑を熨したものです。

昔、祝い事ではお酒とともに海産物(生ぐさもの)がつきもの。
そのため鮑を熨したものを贈り物に添えていました。

慶事にはつきものの「のし」ですが、魚介類、肉等は品物自体が生ぐさものなので、
のしはつけないのが正式とされています。
当店では「のし(右上のデザイン化されたもの)」無しのかけ紙を使用しております。

黒毛和牛専門店神戸牛「味鉄」

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通販

毎度ありがとうございます。

謙です。

味鉄の通販は基本的に450gのセットでご用意しております。

もちろんご要望に応じて中身の変更もできますので、お気軽にご連絡くださいませ。

今までにあった例としましては、

焼肉2種盛7000円/450gを600gに増量して欲しいという要望から
焼肉2種盛9333円/600gに。

しゃぶしゃぶ肉7000円/450gを2名では多いので300gにという要望から
質を上げて、しゃぶしゃぶ肉7000円/300gに。

お客様の要望をに応じてセットすることができます。
お気軽にご連絡くださいませ。

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60周年記念/舞子店

毎度ありがとうございます。

謙です。

1月から60周年記念のキャンペーンを行っておりますが、
4月は各店ちがった内容でおこなっております。

舞子店では4月に限定ランチメニューをご用意しております。

詳しくは舞子店へお問い合わせくださいませ。

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60周年記念/三宮店

毎度ありがとうございます。

謙です。

三宮店では次回ご利用いただけるデザート券をご用意しております。

なくなり次第終了させていただきます。

ご来店お待ちしております。

次のキャンペーンでは特別コースを準備いたしております。

黒毛和牛専門店神戸牛「味鉄」

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60周年記念/本山店

毎度ありがとうございます。

謙です。

本山店は2Fが味鉄オリジナルの鉄板焼店、1Fが網焼店です。
また本山店は工場併設の本店です。

各飲食店はもちろんのこと、精肉販売店(今津店、水道筋店)の準備もおこなっております。

精肉販売店協力キャンペーンを実施いたします。

4月18日(金)お持ち帰り精肉「豚バラ」をご用意いたします。
味鉄は黒毛和牛専門店ですが、精肉販売店で好評いただいている「豚」も
持ち帰り限定でご用意いたします。

4月18日(金)
本山店
豚バラうすぎり肉:168円/100g(税込)
豚バラ味付焼肉:168円/100g(税込)

なお、100g、200g、程度のパックでご用意しておりますので、
お求めグラム数がおよそ100g単位となります。
ご了承くださいませ。

ご予約もお受けしております。
お気軽にお問い合わせくださいませ。

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本所深川散歩・神田界隈

=Posted by Taka.=

本所深川散歩・神田界隈  司馬遼太郎 著

*)大体、冒頭か終わりに触れるのは、
  むかーし、読書感想文を読まずに書いた作戦なのでやなんですが。笑。

この作品は書き出しは、材木問屋が多い木場の成り立ちと、おきゃんな深川芸者の話から
始まります。この”おきゃん”という言葉は明治以降、樋口一葉の「たけくらべ」や夏目漱石の
「ぼっちゃん」(マドンナも余っ程気の知れないおきゃんだ)等
にも使われいますが、本来の意味は江戸時代の深川芸者の心意気をあらわす言葉だった様です。

もう少し触れると、
おきゃんは、「きゃん」に丁寧な物言いの「お」がついた言葉です。
きゃんは、侠(きょう)が変化してきゃんとなりました。
侠は、任侠の侠ですね。

もともときゃんという言葉は、男女関係なく使われていたようですが、
おがつくことによって主に女性に使われることになりました。
当時、人足やその他大勢の威勢のいい男衆を相手にする色町の女性も当然のように
威勢のよさが求められ、それが深川芸者をあらわす言い回しが「おきゃん」だったのでしょう。

・・・・

最初の数ページで読書感想文はおしまい。^^;

・・・・

私?私はおきゃんな女性が大好きです。^^;

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臨時営業のお知らせ/三宮店

毎度ありがとうございます。

謙です。

4月13日(月)
三宮店臨時営業いたします。

ご来店お待ちしております。

黒毛和牛専門店神戸牛「味鉄」

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スッキリ!

=Posted by Taka.=

すんごい久しぶりにPCのお気に入りフォルダの整理をしました。

新たな項目を加え17フォルダ。
フォルダの階層化も考えましたが、クリックが面倒くさそうで、
縦一列に並べることに。

結構時間がかかるので延び延びになってましたが、
やってよかったです。

すんごいスッキリしました。^^/

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買い替え

=Posted by Taka.=

花粉も随分おとなしくなってきました。
少し調子の悪くなってきた電動歯ブラシを買い替えにヨドバシカメラに行ってきました。

その、電動歯ブラシの話ではなくて。。。
ヨドバシカメラの入り口に置いてあったパンフレット。

「ケータイ 法人ガイド」

大変よく出来ています。
参考にさせていただきます。

やるなヨドバシ。

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ジプロック

=Posted by Taka.=

ジプロックは商品名なのかな?
あの何度でも使えるチャックみたいなやつです。

気がつかないうちに、随分いろんな商品にジプロックがつくようになったもんです。
製造工場で導入が容易になったのかもしれませんね。

そのジプロック。
ちゃんとつけることが出来ますか?
私はできません。^^;
なかなかちゃんとつかなかったり、
ついたと思ってたら、真ん中からガパーッと。。。

便利なのは分かっているんですが、
その便利さに自分がついていっていません。笑。

・・・・・

ちゃんとつかないときに
イライラするときと
妙に可笑しくなるときとあります。
ジプロックを自分のゆとりのバロメーターに使えます。^^

でも、一発でちゃんとつけたいんだけどなぁ。。

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